Pelez la carotte et les oignons, et émincez-les. Lavez les cèpes avec un pinceau et émincez-les. Enlevez la peau du potimarron et coupez sa pulpe en petits cubes. Hachez la gousse d’ail. Préparez le ...

Les premières feuilles des arbres tombent et les produits de saison font leur apparition sur nos marchés locaux. L’occasion pour « Bretons en Cuisine » de vous proposer cinq recettes d’automne à ...

Nettoyez les cèpes, coupez-les en morceaux. Pelez et émincez les échalotes, faites-les revenir à feu doux avec le beurre. Ajoutez les champignons. Couvrez et laissez cuire 10 min. Ajoutez la gousse ...

Pour quatre personnes un kilo de cèpes frais, des cèpes secs (préalablement réhydradés durant 12 heures), un fenouil, pousses d’épinards, ail, 2 échalottes, un oignon (pour le risotto), crème fraîche, ...

200 g de châtaignes cuites, 400 g de cèpes, 1 oignon, 50 cl de bouillon de légumes, 30 cl de crème fleurette, huile de tournesol, ciboulette ciselée, sel, poivre du moulin. Émincer l’oignon et le ...

Le chef Philippe Picard-Labelle commence par préparer un roux. Ensuite, il ajoute le bouillon et fait cuire jusqu’à épaississement. Il s’agit d’une sauce décadente qui accompagne à merveille le poulet ...

Réconfortant, à la saveur de châtaigne, le velouté de potimarron est un plat parfait pour la saison automnale. Le chef ...

Le festival des soupes a eu lieu ce samedi 15 novembre 2025 sur la place de l’Hôtel-de-ville à Charleville-Mézières. On vous ...