Une base de la pâtisserie, la crème pâtissière est présente dans de nombreuses recettes sucrées : religieuses, éclairs au chocolat, mille-feuille, fraisier, bûche, petits choux de pièce montée ...

Garnir des profiteroles et autres choux, sublimer un millefeuille, adoucir une tarte… Savoir cuisiner une crème pâtissière maison est une technique bien utile lorsque l'on pâtisse. Lait, oeufs, sucre ...

Du lait, de la crème, des jaunes d’œufs, de la vanille et du sucre. Ce sont ces quelques ingrédients simples qui permettent de préparer de la crème pâtissière, à déguster telle quelle avec des ...

Utilisée telle qu'elle dans les choux ou les éclairs, la crème pâtissière est aussi la base de nombreuses autres crèmes : mousseline, chibouste, frangipane, diplomate... Autant de raisons de savoir ...

Après avoir craqué pour la version salée au fromage, place à l'irrésistible déclinaison des cruffins sucrés! Imaginez un croissant feuilleté, façonné en forme de muffin, garni d'une onctueuse crème ...

Sur l’antenne d’Ici Lorraine, la cuisine s’invite chaque jour avec nos experts. Cette fois, Philippe Laruelle, maître cuisinier de France, partage son savoir-faire autour d’un classique : la crème ...