A falta de angulas, buenas son gulas... Y sí, hubo un tiempo en que la angula –cría de la anguila europea (Anguilla anguilla)–, lejos de considerarse un lujo gastronómico, se pescaba en abundancia en ...

Hablar de angulas es como hablar de caviar o de trufa, productos superexclusivos que no son de consumo cotidiano, pero para darse un capricho de vez en cuando, son ¡gloria bendita! Su apariencia en ...